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家长别被忽悠了!“儿童牛排”和普通牛排没啥区别

2021-11-25 守护者技术导航-技术网址大全

你会给孩子买

专门标注“儿童”的牛排吗

深圳和哈尔滨两地消费者组织开展的

儿童牛排比较试验结果显示

“儿童牛排”与“普通牛排”

无明显差别

但不同品牌牛排的钠含量

相差悬殊

一起来看详情

▲比较试验由深圳市消费者委员会指导,深圳市福田区、宝安区消费者委员会联合哈尔滨市消协开展。

比较试验情况

深圳、哈尔滨两地消费者组织的工作人员以普通消费者身份购买了15款调理牛排,其中12款为标注为“儿童”的牛排产品、3款为未标注“儿童”的调理牛排,其中12款为标注为“儿童”的牛排产品、3款为未标注“儿童”的调理牛排,试验主要是对“瘦肉精”“牛肉掺假”“营养成分”等项目进行测评。

15款调理牛排涉及品牌:厨之家、小牛凯西、潮香村、龍江和牛、正是、恒都、大希地、伊赛、大牧汗、西贝莜面村、顶诺、启心。

比较试验结果

❶ 不必担心“瘦肉精”

兽药残留是消费者最关心的指标之一,在前期的调查中,有88%的消费者表示担心牛排中的兽药残留问题。本次比较试验检测了“瘦肉精”(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺),15款调理牛排均未检出“瘦肉精”。

❷ 不必担心牛肉掺假

前期调研显示,有96%的消费者担心牛排可能会掺入其他肉类成分的问题。15款调理牛排NGS(二代基因测序技术)检测结果表现优秀,与产品配料表或者明示宣传的肉类成分一致,均未检出其他肉类,未发现掺假的情况。

❸ 蛋白质含量均达标

牛排中含有丰富的蛋白质,是优质蛋白的主要来源之一。检测结果显示:15款调理牛排的蛋白质含量实测值范围在11.2~18.5g/100g之间。小牛凯西儿童蔬菜汁菲力牛排、西贝莜面村内蒙草原儿童牛排(速冻生制品)、顶诺牛排的蛋白质含量相对较高(速冻调制肉制品)。

❹ 部分调理牛排的含盐量较高

建议消费者烹饪时不放或少放调味料。

❺ 5款样品在蛋白质、脂肪、钠指标上实测值与标签标示值不符

根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》相关要求,龍江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品共7个指标(蛋白质、脂肪、钠)实际检测值与其标签标示值不符,偏差较大。

各年龄段每日推荐钠摄入量

5款牛排实测值与标签标示值对比

❻“儿童牛排”与“普通牛排”没有显著差异

通过对三组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分和食品添加剂对比营养成分(蛋白质、脂肪、钠)含量并无显著差异,消费者应理性选择。

3个品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分及添加剂对比

备注:“↑”表示该指标“儿童牛排”比“普通牛排”实测值高,“↓”表示该指标“儿童牛排”比“普通牛排”实测值低,“→”表示“儿童牛排”比“普通牛排”实测值几乎没差异。

❼ 2款样品符合水分指标A级要求

水分指标也是调理牛排质量分级的指标之一。本次检测结果显示:有10款调理牛排符合B级要求,有2款调牛排符合A级要求,分别为大希地整切眼肉牛排和伊赛澳洲整切肉眼牛排。

❽ 不必担心“卡拉胶”等配料

添加“大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶”等配料的牛排也是合格安全的牛排,消费者可放心食用。

消费提示

儿童应注意控制每日肉禽鱼的总摄入量,家长在给小朋友吃牛排时,应留意摄取的牛肉分量,合理控制每天肉禽鱼的总摄入量。

区分牛排种类注意食品配料表信息,若包装上的配料表上只有“牛肉”二字,产品执行标准是GB 2707,说明就是原切牛排;

若配料表中除了牛肉,还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶等,说明是经过腌制的调理牛排。

烹煮调理牛排应全熟,经过腌制后,含盐量较高,家长要注意控制调味料的使用量,避免孩子摄入过量的盐。

中国消费者报新媒体编辑部出品

记者/刘传江

原标题:家长别被忽悠了!“儿童牛排”和普通牛排没啥区别